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　　滚筒干燥限定在食品工业中用于从浆料，果泥，和液体与旋转，加热鼓除去水分的方法。程序转换湿食品成可以被消费者脱水薄片或粉末。滚筒干燥使用蒸汽压力，温度，旋转速度，和产品的厚度，以保持风味和颜色的^组合。
　　
　　食品制造商通常使用滚筒干燥设备处理马铃薯雪花全粉，奶粉，婴儿食品，脱水汤料和一些谷物早餐。这个过程也可能苹果转换成苹果酱，但滚筒干燥果实呈现因其含糖量高的一个挑战。滚筒干燥保存充足的淀粉，添加剂和稳定剂一起，在生产即时土豆泥。
　　
　　马铃薯被洗涤并剥离作为在脱水过程中的^步。然后，他们切片，熟创造糊状。原浆被施加到内部加热鼓以除去大部分的水含量的外表面。通常，防潮秒内蒸发，允许通过刮削从鼓除去^终产物。